Zafferano

ottobre 2017 settimana di mostra mercato, enogastronomia, concerti, raccolta fiori, ricami e tinture

Verso fine ottobre, in occasione della raccolta dello zafferano, si tiene  sempre alla Pieve,per circa una settimana ,l'evento  "Zafferiamo"  che consiste in una  mostra mercato, eventi  di gastronomia, opere d’arte realizzate con lo zafferano, ricami e corsi di tinta di tessuti  con l’uso dello zafferano, visite ai campi urbani di zafferano e  raccolta dei crochi. Pizza, gelato, birra e prodotti cosmetici, opere d’arte, tessuti saranno tutti a base di Zafferano.

La pianta doveva principalmente servire alla tintura dei tessuti, se Castel della Pieve era un importante centro di produzione del panno fin dal sec. XIII.

lo zafferano si ricava dai pistilli del croco e  a Città della pieve è coltivato in piccoli campi dai produttori  locali. I  fiori sono raccolti a mano tra ottobre e novembre e i pistilli vengono poi  separati dai petali ed essicati a temperature controllate.

Lo zafferano, che dà una colorazione gialla particolarmente intensa da un sapore speciale nella preparazione, di risotti, zuppe e carni, è alla base di molte ricette antiche tuttora usate.